Chou chinois pak choy: recommandations pour la culture et les soins


Pak Choi est une culture asiatique traditionnelle qui est récemment devenue populaire auprès des jardiniers européens et américains. Il convient également à la culture en Russie. Le chou chinois est sans prétention, pas particulièrement thermophile, n'impose pas de hautes exigences sur la qualité du substrat. En même temps, il se distingue par sa maturité précoce et son bon rendement, et est très utile pour la santé.

À quoi ressemble le chou chinois?

Comme vous pouvez le deviner, la Chine est la patrie du chou chinois. Elle est également très populaire en Corée et au Japon. Il est cultivé en Asie depuis plus de cinq mille ans. La culture est connue sous les surnoms de pak-choi (oreille de cheval) et de chou moutarde. Ne le confondez pas avec le chou de Pékin, ce sont des parents proches, mais toujours différents, du point de vue des botanistes, de la culture. Karl Linnaeus considérait une variété de chou pak-choy. Les botanistes modernes pensent qu'il ressemble plus à un navet.

Le chou chinois pak choy est cultivé en Asie depuis plus de cinq mille ans

Le chou de Pékin est bien mieux connu en dehors de l'Asie que le chou chinois. Par conséquent, ils sont souvent confus. La principale différence entre eux est que le premier forme une tête de chou. Ses feuilles sont beaucoup plus pâles, presque blanches, ridées, avec des bords ondulés. Le goût du chou chinois est plus vif, il donne une récolte beaucoup plus rapide.

Il est impossible de confondre le chou chinois avec le chou de Pékin pour quelqu'un qui a vu à la fois l'un et l'autre, la principale différence est la présence d'une tête de chou

La plante a l'air assez inhabituelle. Ce chou ne forme pas de têtes de chou. Il serait très difficile de le distinguer de la laitue ou des épinards sans l'épaississement caractéristique à la base de la tige. La hauteur de la rosette de feuilles atteint 0,5 m, le diamètre moyen est de 35–40 cm Les pétioles de couleur blanche ou laitue sont étroitement pressés les uns contre les autres, formant quelque chose qui ressemble à un bulbe, de sorte que les plantes sont assez compactes. Le diamètre de cet épaississement ne dépasse le plus souvent pas 5–10 cm, le poids - 100–250 g. La pratique montre que les variétés à pétioles verdâtres sont plus résistantes à la tige.

La rosette de chou chinois peut être à la fois compacte et assez étalée, cela dépend de la variété

Feuilles de différentes nuances de vert avec une teinte gris-gris, veines blanchâtres. Ils sont lisses au toucher. La surface peut être presque plate ou visiblement pétillante.

Les feuilles de chou chinois sont très tendres, avec un arrière-goût amer caractéristique

Les feuilles et les pétioles sont comestibles dans le chou chinois. PLes premiers ont un goût d'épinard ou de céleri légèrement amer, tandis que les seconds sont un croisement entre les asperges et la betterave, mais plus nets. À la maison, en Asie, les salades sont le plus souvent préparées à partir de celle-ci, à base de produits frais. D'autres légumes verts, des œufs, des pois verts, du maïs, des oignons, de l'ail, des radis, même du gingembre et des mandarines sont ajoutés au chou chinois. Toujours en Corée, le kimchi (choucroute épicée avec du piment moulu) est une collation très populaire fabriquée à partir de celui-ci. Vous pouvez remplacer le chou chinois ordinaire dans les soupes, en préparer des plats d'accompagnement. Pendant le traitement thermique, il change son goût en sucré, sans perdre son piquant caractéristique. Mais il est bouilli, frit et cuit pendant très peu de temps - les feuilles sont extrêmement tendres.

Le chou chinois frais est une source de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme

L'un des avantages incontestables de la culture est la maturité précoce. Le chou peut être coupé en seulement 20 à 25 jours après le transfert des plants dans le jardin. Et dans les serres et les foyers - 2-3 semaines après la germination. En conséquence, même dans un climat tempéré, vous pouvez obtenir 2 à 3 récoltes par été. En outre, sa popularité parmi les jardiniers russes est facilitée par son étonnante simplicité, sa résistance au froid et son rendement constamment élevé. Nous ne devons pas oublier les avantages pour la santé.

La température optimale pour sa culture est de 15–20 ° С. S'il monte à 25 ° C et plus, un coup de soleil sur les feuilles est possible. La culture est résistante au froid (tolère des gelées jusqu'à -5–7 ° C), mais cela s'applique aux plantes adultes. Si les semis sont plantés trop tôt, le harcèlement est presque inévitable, en particulier dans des conditions de longues heures de clarté.

Le seul inconvénient de la plante est peut-être que lorsqu'elle atteint sa taille maximale, les feuilles et les pétioles deviennent très grossiers et des fibres dures y apparaissent. Par conséquent, à la maison, ils préfèrent couper des rosettes qui ont atteint une hauteur de 15 à 20 cm. Leurs verts sont beaucoup plus doux et plus juteux. Après la coupe, de nouvelles pousses se forment assez rapidement.

Le chou chinois a une teneur élevée en vitamines (A, C, E, P, PP, groupe B) et en acides aminés essentiels, en particulier la lysine, associée à une faible teneur en calories (13 kcal pour 100 g). Avec une consommation régulière, c'est une prévention efficace de l'athérosclérose, aide à renforcer le système immunitaire, à se débarrasser du syndrome de fatigue chronique, à augmenter les performances mentales et physiques et à normaliser la pression artérielle.

Les nutritionnistes le recommandent à ceux qui veulent se débarrasser des kilos en trop et normaliser le tractus gastro-intestinal et le foie. Il existe des preuves de recherche que le chou chinois aide à prévenir le développement de tumeurs, y compris malignes, en raison de la présence de glucosinolates, qui lui donnent un goût amer. Il est également riche en magnésium, potassium, phosphore, fer, antioxydants, fibres et amidon.

La teneur élevée en vitamine A et en acide folique, qui prévient les anomalies fœtales, rend le chou chinois très bénéfique pour les femmes enceintes.

Dans la médecine traditionnelle chinoise et tibétaine, le jus de chou chinois est largement utilisé, surtout lorsqu'il est combiné avec du blanc d'œuf. Il est utilisé pour soigner les plaies, les ulcères, les inflammations, les brûlures.

Le jus de chou chinois est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle

Il existe également des contre-indications. Le chou chinois n'est pas conseillé d'être inclus dans le régime alimentaire pour le diabète. Le processus métabolique dans ce cas est déjà perturbé, il peut provoquer des perturbations hormonales supplémentaires et même un coma. De plus, ce chou n'est pas recommandé pour les problèmes de thyroïde. S'il est consommé de manière excessive, il peut entraîner des problèmes d'absorption de l'iode.

Vidéo: Bienfaits pour la santé de Pak Choi

Variétés communes

En Russie, on cultive principalement des variétés nationales de chou chinois. La plupart d'entre eux sont précoces, ce qui vous permet d'obtenir plusieurs récoltes par saison même dans l'Oural et en Sibérie. Les variétés suivantes sont les plus appréciées des jardiniers:

  • Alyonushka. La variété la plus répandue en Russie, recommandée pour la consommation fraîche par le registre national. Les feuilles peuvent être coupées 45 jours après la germination. Ils sont plutôt petits, de couleur vert foncé avec une teinte grisâtre, sous la forme d'une large ellipse ou presque ronde. La surface est lisse ou légèrement froissée. Le pétiole mesure 8–15 cm de long, il est plutôt épais et charnu. Ce sont les pétioles qui constituent l'essentiel de la masse totale de la plante, atteignant 1,8 kg. Le rendement est élevé - jusqu'à 9 kg / m².
  • Vesnyanka. De l'émergence des semis à la maturation de la culture, cela prend 25–35 jours. Les premiers verts peuvent être coupés après deux semaines. Les feuilles sont ovoïdes, vert vif ou laitues, lisses, avec un bord légèrement ondulé. La veine centrale est très large. Le poids moyen d'un oignon est de 250 g, tandis que les verts de 1 m² pèsent environ 1,7 kg. La variété se distingue par une teneur élevée en vitamine C, un excellent goût. Souffre relativement rarement de bactériose, résiste à la floraison.
  • Bleu F1. La hauteur et le diamètre de la rosette sont d'environ 40 cm Les feuilles sont de taille moyenne, de couleur salade, lisses. Les pétioles sont courts et larges, juteux. Le poids moyen de la plante est de 0,6 à 0,9 kg. Productivité - 6 kg / m² ou un peu plus.
  • Corolle. Une des nouveautés de l'élevage. Une variété de maturation moyenne. La rosette est basse (jusqu'à 20 cm), mais étalée (40 cm de diamètre). Les feuilles sont de taille moyenne, vertes saturées, avec des rides prononcées et des bords lisses. Le pétiole est plat, étroit et court. Le poids moyen de la plante peut atteindre 1 kg. Productivité - 5 kg / m².
  • Avaler. Il faut 35 à 45 jours entre l'émergence des pousses et la coupe de la verdure. Les feuilles sont vert clair, avec des bords lisses, presque lisses. La majeure partie de la masse végétale (environ 2/3) est constituée de pétioles. Ils sont très charnus, juteux, de couleur verdâtre. Le poids moyen d'une prise est de 1,5 à 3 kg. La variété est appréciée pour son goût et sa haute teneur en vitamine C, sa bonne résistance à la bactériose. Ne souffre pas de la couleur.
  • Cygne. Variété mi-saison. Il peut être cultivé à la fois en plein champ et dans des foyers, des serres. La rosette de feuilles est compacte, basse. Les pétioles sont blancs comme neige, allongés, larges. Les feuilles sont petites, ovales. Le rendement est élevé - 5,5–7,7 kg / m². Chaque plante pèse 1,1 à 1,5 kg. Apporte des récoltes même dans des conditions météorologiques pas particulièrement favorables, tolère l'épaississement des plantations.
  • Miracle violet. L'une des dernières réalisations des éleveurs, elle se démarque par une teinte de feuilles inhabituelle. Ils sont vert lilas, recouverts d'une fine couche de fleurs cireuses grises. La surface est bouillonnante, les bords sont fortement ondulés. Les pétioles sont violets, légèrement concaves. Productivité - 2,25 kg / m², poids de la plante - 0,45 kg.
  • Paonne. Il faut 57 à 60 jours entre l'émergence des plants et la coupe de la verdure. Peut être cultivé à la fois en serre et sans abri. Convient pour une consommation fraîche, ne perd pas ses avantages lors du traitement thermique. Les pétioles sont très juteux, charnus, croquants. Le poids de la plante varie de 1 kg à 2 kg, le rendement en extérieur - de 4,8 kg / m² à 10,2 kg / m². La variété n'entre pas dans la flèche, donne une récolte lorsqu'elle est plantée à l'ombre et avec des plantations épaissies. Les feuilles et les pétioles se conservent bien.
  • Froideur. La hauteur de la rosace est d'environ 35 cm, le diamètre est légèrement plus petit. Les feuilles sont de taille moyenne, vert pâle, en forme d'oeuf. La surface est finement pétillante. Les pétioles sont denses, de couleur laitue. Le cépage est apprécié pour son excellent goût et son bon rendement (6,7 kg / m²). Le poids moyen de la plante peut atteindre 1,5 kg.
  • Yuna. La rosette mesure 30 cm de haut ou un peu plus, son diamètre est de 50 cm Les feuilles sont de taille moyenne, elliptiques, de couleur vert foncé. La surface est vésiculaire, les bords sont ondulés, parfois légèrement disséqués. Les pétioles sont courts, étroits, légèrement concaves, de couleur laitue. Le poids moyen de la plante est de 0,8 à 1 kg. Productivité - 5 kg / m².
  • Onyx. La saison de croissance dure de 45 à 55 jours. Environ 2/3 de la masse de la plante sont des pétioles blanc-vert. La rosette de feuilles est comme un vase. Sa hauteur est de 40–45 cm, son diamètre est de 5–10 cm plus grand. Les feuilles sont petites, lisses. La variété est appréciée pour son goût, son rendement, sa transportabilité.

Galerie de photos: variétés de chou chinois courantes en Russie

Procédure de plantation et préparation

Le chou chinois peut être cultivé à la fois comme semis et comme graines. Presque toutes les cultures de jardin lui conviennent en tant que prédécesseurs, à l'exception des autres variétés de chou, radis, daïkon, radis, navet. S'il y a un objectif de récolter les graines par vous-même, le chou chinois est planté loin du chou de Pékin. Avec d'autres parents, elle ne fait pas de pollinisation croisée.

Le lit de plantation est préparé à l'automne. La culture n'est pas particulièrement pointilleuse sur la qualité du sol, mais il est souhaitable d'augmenter la fertilité du substrat en ajoutant de l'humus ou du compost pourri pendant le processus de creusement (10-12 litres pour 1 l / m). L'équilibre acido-basique du sol est neutre ou légèrement acide. La seule chose qui ne lui convient pas catégoriquement est un substrat tourbeux épais. L'option idéale est le limon sableux ou le limon.

Le chou chinois ne tolère pas la lumière directe du soleil, la meilleure option est la légère ombre partielle

La plante tolère bien l'ombre partielle et l'ombre, cela n'affecte pratiquement pas le rendement. Mais les zones ouvertes de culture ne fonctionneront pas. Si l'été est chaud, les coups de soleil sont presque inévitables.

Pour gagner de la place sur le site, du chou chinois peut être planté entre les rangées de concombres et de tomates. En grandissant, ces plantes créeront une sorte de canopée qui la protège de la lumière directe du soleil.

Cendre de bois - une source naturelle de potassium et de phosphore

Le chou chinois, comme les autres cultures horticoles originaires d'Asie, a une attitude négative envers le fumier frais. Parmi les engrais, le superphosphate et le nitrate de potassium lui sont utiles (une cuillère à soupe pour 1 m²). Vous pouvez les remplacer par de la cendre de bois. De la farine de dolomite ou des coquilles d'œufs écrasées à l'état de poudre sont en outre ajoutées au sol acide. Ils saturent également le sol avec du calcium, que tout chou aime beaucoup.

La farine de dolomite est un désoxydant du sol qui n'a pas d'effets secondaires lorsque le dosage est observé, saturant le substrat avec du calcium

Les graines sont plantées pour les semis dans la deuxième décade de mars. La culture ne tolère pas très bien la cueillette et le repiquage, ils sont donc semés en plusieurs morceaux dans des pots de tourbe d'un diamètre de 8 à 10 cm, afin d'être ensuite transférés au jardin avec le récipient. Les semis se développent rapidement, la transplantation est effectuée dans les 20 à 25 jours suivant l'émergence des pousses. À ce stade, les semis doivent avoir 4 à 5 vraies feuilles. Il reste environ 40 cm entre les rangées, l'intervalle entre les plantes est de 35 à 50 cm.

Les semis plantés dans des pots de tourbe peuvent être transférés dans le sol sans les retirer du conteneur

Avant la plantation, les graines sont chauffées dans un thermos avec de l'eau chaude (50 ° C) pendant un quart d'heure, puis elles sont littéralement immergées dans de l'eau froide pendant une minute. Pour augmenter la germination, ils sont trempés pendant 10 à 12 heures dans une solution d'un biostimulant (Epin, humate de potassium, acide succinique, jus d'aloès). Pour éviter le développement de maladies fongiques, il est mordancé pendant 15 à 20 minutes dans une solution de biofongicide (Topaz, Baikal-EM, Alirin-B, Fitosporin-M).

Les graines de chou chinois doivent subir une préparation avant la plantation, le traitement avec des fongicides est particulièrement important pour la prévention des maladies fongiques

Les conteneurs sont remplis de tout substrat de semis disponible dans le commerce, ajoutant un peu de craie broyée ou de cendre de bois. Les graines sont plantées en approfondissant 2-3 cm Les pots sont transformés en serres, recouverts de verre ou de papier d'aluminium, et conservés dans un endroit sombre jusqu'à l'apparition des pousses. Ensuite, ils sont transférés sur le rebord de la fenêtre est ou sud. La température optimale est de 18 à 22 ° C le jour et de 14 à 18 ° C la nuit. Le chou chinois est arrosé fréquemment, mais avec modération, en gardant constamment le substrat légèrement humide sans le transformer en marais.

Avant et après la plantation dans le sol, le chou chinois est arrosé abondamment

Pour faciliter l'adaptation des plantes à un nouvel endroit, elles commencent à les durcir environ une semaine avant la plantation. Au début, les plants sont laissés à l'air libre pendant une courte période, puis ils prolongent progressivement le temps passé à l'extérieur jusqu'à 12-14 heures. Même les jardiniers expérimentés recommandent d'arrêter d'arroser 4 jours avant la plantation et une demi-heure avant - bien humidifier le sol.

Vidéo: comment faire pousser des plants de chou

Les puits sont également bien remplis d'eau. Une poignée d'humus, quelques pincées de cendre de bois et un peu de cosse d'oignon sont placés sur le fond (cela repousse bien les parasites). Jusqu'à ce que les semis plantés commencent à pousser, des arcs sont installés sur le lit, le recouvrant de tout matériau de couverture blanc qui laisse passer l'air.

Lors de la plantation de graines directement dans le sol, environ une semaine avant la procédure, le lit de jardin est renversé avec une solution rose foncé de permanganate de potassium et resserré avec un film. Le sol avant et après la plantation des graines de chou chinois doit être bien humidifié.

Laisser 30–40 cm entre les rangs.Les semis apparaissent en 7–9 jours environ si les graines sont enterrées d'environ 1 cm.Avant cela, le lit est recouvert de polyéthylène, agrospan blanc, spunbond. Arrosez les plants deux fois par semaine et uniquement avec de l'eau tiède.

Les semis de chou chinois donnent assez rapidement

Dans la phase de la deuxième vraie feuille, les plantations sont éclaircies, laissant 20-25 cm entre les plantes.Lorsque la troisième feuille apparaît, de l'humus est versé aux racines. La pratique montre que dans ce cas, les plantes se développent plus rapidement.

Les plants en excès sont coupés avec des ciseaux ou pincés au ras du sol. Pour planter plus ou moins uniformément, les graines sont mélangées avec du sable.

Les plants de chou chinois sont éclaircis pour que chaque plante ait suffisamment de surface pour se nourrir.

Le chou chinois est une plante de jour court. Pour qu'il n'entre pas dans la flèche, il est planté soit au milieu du printemps, soit plus près de la fin de l'été. Mai et juin ne sont pas le bon moment si les variétés sélectionnées ne résistent pas à la floraison.

Conseils d'entretien des cultures

Le chou chinois est extrêmement sans prétention. La récolte mûrit très rapidement, de sorte que tout ce dont un jardinier a besoin est de désherber, de desserrer les plates-bandes, de fertiliser et d'arroser. Ce dernier est le plus important. Comme tout chou, Pak Choi est une plante qui aime l'humidité.

Les jeunes plants de chou chinois et les plantes adultes ont besoin d'être arrosés.

Le système racinaire du chou chinois est peu profond, les racines pénètrent dans le sol sur un maximum de 15 cm. Par conséquent, la meilleure façon de l'arroser est de l'arroser. Il n'est pas souhaitable de verser de l'eau sous la base de la sortie - les racines nues sèchent rapidement. Si la température extérieure est optimale pour la culture, un arrosage est effectué tous les 2-3 jours, en consommant environ 20 litres d'eau pour 1 m². Par temps chaud, le chou chinois est arrosé quotidiennement ou même deux fois par jour. Le soir, vous pouvez également vaporiser les feuilles. Le paillis aidera à retenir l'humidité du sol. Cela permet également de gagner du temps lors du désherbage. Tout matériau convient, à l'exception de la tourbe et de la sciure de bois fraîche - ils acidifient fortement le sol, ce qui conduit souvent au développement de quilles.

Le paillage du jardin permet au jardinier de gagner du temps sur l'arrosage et le désherbage

S'il pleut abondamment en été, les plantes peuvent commencer à pourrir. Vous pouvez protéger le jardin de l'excès d'humidité à l'aide d'un film ou d'un matériau de revêtement tendu sur des arcs.

La période de végétation du chou chinois est très courte, de sorte que tous les engrais minéraux, en particulier les engrais azotés, qui contribuent à l'accumulation de nitrates dans les feuilles et les tiges, sont complètement exclus. Pour les variétés à maturation précoce, deux vinaigrettes suffisent, pour la mi-maturation - trois. La première est effectuée 5–7 jours après la plantation des plants dans le sol ou lorsque 5–6 feuilles se forment dans les semis du parterre de jardin. Le deuxième et le troisième (si nécessaire) - avec un intervalle de 10 à 12 jours. Le chou chinois est arrosé avec une infusion de cendre de bois, de feuilles d'ortie, de pissenlit et d'autres mauvaises herbes. Tous les produits à base de lombricompost conviennent à partir d'engrais achetés en magasin. Le taux de consommation est d'environ un litre par plante.

L'infusion d'ortie est un engrais absolument naturel

Vidéo: expérience de la culture du pak choi

Chou chinois dans la serre

Les graines de chou chinois germent déjà à 4–5 ° C, il est donc tout à fait possible de les semer dans une serre au printemps. Le jardinier aura le temps de récolter avant le moment de planter des concombres, des tomates, des aubergines et d'autres cultures. Si la serre est chauffée, vous pouvez déjà semer des graines dans la première décennie de mars, sinon - début avril. Ils déterrent le sol à l'automne, ajoutent de l'humus, le renversent avec du sulfate de cuivre à 2% ou une solution rose vif de permanganate de potassium. Pour une désinfection supplémentaire dans la serre, vous pouvez brûler un petit morceau d'acide sulfurique.

Avec une serre chauffée, le chou chinois peut être cultivé toute l'année

Lors du débarquement, ils adhèrent au même schéma que pour un terrain découvert. Le substrat est bien hydraté avant et après. Avant la levée, une température d'environ 20 ° C est souhaitable. Ensuite, il est abaissé à 10–12 ° C pendant environ une semaine. De plus, avant la récolte, l'indicateur optimal est de 16 à 18 ° С.

Les plants en croissance sont éclaircis deux fois avec un intervalle d'une semaine, laissant entre les plantes d'abord 10-15 cm, puis 30-35 cm. Arrosez pendant que la couche arable sèche. Vous pouvez vous passer du top dressing du tout. Ou utilisez une infusion de cendre de bois.

Le chou chinois planté en serre au début du printemps ne souffre presque jamais de maladies et de ravageurs. Pour la plupart d'entre eux, il fait encore trop froid, les larves, les œufs et les spores du champignon n'ont tout simplement pas le temps de se réveiller après l'hibernation.

Tige de chou chinois à la maison

La base d'une rosette de chou chinois, d'environ 5 cm de haut, peut être réutilisée, obtenant des verts à la maison après la coupe. Une autre option consiste à planter la plante qui a donné ses racines dans le sol et à récolter 2-3 récoltes supplémentaires. Plus la plante est fraîche et plus le bulbe à la base est dense, mieux c'est.

Le fond, coupé, est placé dans un récipient profond avec de l'eau à température ambiante afin que seule sa base même le touche. Le matériel de pré-plantation est inspecté - il ne devrait y avoir aucune trace de pourriture, de moisissure, de dommages causés par les ravageurs. Le récipient doit être conservé dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur, l'eau doit être changée quotidiennement. Le chou chinois n'a pas besoin de beaucoup de lumière, mais la chaleur est très indésirable. Elle donne des racines assez rapidement, littéralement en 3-4 jours. Les verts frais apparaîtront bientôt.

Racines de souche de chou chinois dans l'eau en quelques jours

Après cela, la plante peut être soigneusement, en se rappelant que le système racinaire du chou chinois est extrêmement fragile, transplanté dans un récipient rempli de toute terre universelle pour plantes d'intérieur avec l'ajout de cendre de bois tamisée ou de craie broyée. Au fond du pot, une couche de drainage de 2-3 cm d'épaisseur est nécessaire. L'arrosage après le repiquage ne reprend que lorsque la plante commence à former de nouvelles feuilles.

Les verts émergeant de la souche sont coupés à mesure qu'ils repoussent

Gardez le pot sur le rebord de la fenêtre d'une fenêtre orientée nord-nord-ouest. Lorsque la température est juste à l'extérieur, vous pouvez le sortir sur le balcon. Si une flèche de fleur apparaît, elle est immédiatement coupée.

Arrosez le chou chinois avec parcimonie, mais souvent, tous les 2-3 jours. Il est tout à fait possible de se passer de nourriture. En été, afin de créer les courtes heures de lumière nécessaires, il est conseillé de recouvrir la plante d'un sac en plastique noir dense pendant 12 à 14 heures. Sinon, surtout si la température souhaitée n'est pas maintenue, une flèche se formera rapidement.

Vidéo: comment faire pousser du chou à partir d'une souche de chou

Maladies, ravageurs et lutte contre les cultures courantes

La période végétative du chou chinois est courte et son immunité est plutôt bonne par rapport à ses parents. De nombreux ravageurs sont repoussés par les huiles essentielles contenues dans les feuilles à forte concentration. Mais cette culture n'est pas complètement à l'abri des attaques de champignons et d'insectes pathogènes.

Les ravageurs les plus dangereux pour le chou chinois sont:

  • Puce crucifère. Les ravageurs et leurs larves se nourrissent de tissus végétaux, transformant littéralement les feuilles en quelque chose qui ressemble à une passoire. Une semaine après la plantation ou deux après l'émergence des plants à partir des graines, le sol du jardin est saupoudré d'un mélange de poivre moulu, de copeaux de tabac et de cendre de bois tamisée, pris dans des proportions à peu près égales. S'il y a encore peu d'altises, les plantes sont aspergées d'infusions de tanaisie ou de chélidoine. En cas d'invasion massive, Foksim, Aktara, Fosbecid sont utilisés.
  • Chenilles de papillons et pelles. Les parasites mangent les feuilles sur les bords. Très vite, il n'en reste que des pétales et des veines. Le pic de l'activité des adultes est en mai. A ce moment, non loin du jardin, vous pouvez placer des phéromones spéciales ou des pièges faits maison (des récipients profonds remplis de sirop de sucre ou de miel dilué avec de l'eau). La nuit, les papillons volent dans la lumière - cette fonction peut également être utilisée. Certains jardiniers couvrent simplement le jardin avec un filet à mailles fines - dans ce cas, les papillons ne peuvent pas pondre physiquement sur les feuilles. Dans le cas de leur invasion massive, le lépidocide, la bitoxibacilline est utilisée pour combattre les adultes. Les larves sont détruites par Aktellik, Tanrek, Mospilan.
  • Mouche du chou. Les larves endommagent les racines de la plante, à travers elles, elles pénètrent dans les tiges, y dévorant de longs tunnels. Pour la prévention, les plantes et le sol sont pulvérisés avec une infusion d'oignon ou de gruau à l'ail. Pour lutter contre le ravageur, ils utilisent Mospilan, Fury, Fufanon.
  • Puceron. De petits insectes verdâtres collent autour des feuilles, se nourrissant de jus de plantes. De petites taches beiges se forment dessus, clairement visibles à la lumière. Pour la prévention, le chou est pulvérisé 2 à 3 fois par semaine avec des infusions préparées à partir d'herbes odorantes. En tant que matières premières, vous pouvez utiliser des flèches d'oignon et d'ail, des tomates, du zeste de citron, de la moutarde en poudre, etc. Ils aideront également si l'apparition du ravageur est remarquée à temps. La fréquence des traitements est augmentée jusqu'à 3-4 fois par jour. En l'absence de l'effet souhaité, des insecticides à action générale sont utilisés - Inta-Vir, Iskra-Bio, Konfidor-Maxi, Admiral.
  • Escargots et limaces. Les parasites mangent les gros trous dans les feuilles et les pétioles, laissant une couche de revêtement collant sur la surface qui jette de l'argent. Leurs invasions massives sont extrêmement rares, il est donc tout à fait possible de faire avec des remèdes populaires. La méthode la plus simple pour traiter les limaces est la collecte manuelle. Des conteneurs profonds sont percés dans le sol, les remplissant de bière, de kvas fermenté et de morceaux de chou. Toutes les herbes épicées, soucis, calendula, camomille, lavande sont plantés autour du périmètre du jardin. La base de la tige est entourée d'une barrière d'aiguilles d'épinette, de sable, de noix concassées ou de coquilles d'œufs. Artillerie lourde contre les limaces - préparations Meta, Thunderstorm, Slime-eater.

Galerie de photos: à quoi ressemblent les ravageurs dangereux pour la culture chinoise

Afin d'éviter les maladies fongiques, en règle générale, un pansement avant la plantation dans une solution d'un fongicide d'origine biologique est suffisant. Les agents responsables de la pourriture, de la bactériose, du mildiou et de l'oïdium ne tolèrent pas les composés du cuivre. Il est très important d'observer l'intervalle entre les plantes - avec des plantations épaissies, les spores du champignon se propagent beaucoup plus rapidement.

Pour la prévention, l'eau d'irrigation peut être remplacée une fois par semaine par une solution rose pâle de permanganate de potassium. Le sol du lit de jardin est saupoudré de craie broyée, de soufre colloïdal, les plantes elles-mêmes sont poudrées de cendre de bois tamisée, aspergées de kéfir ou de lactosérum dilué avec de l'eau (1:10) avec l'ajout d'iode (goutte par litre). Il n'est absolument pas souhaitable d'utiliser des produits chimiques pour lutter contre les champignons - en raison de la courte saison de croissance, cela affectera certainement la qualité de la future récolte. S'il n'y a pas de choix, la préférence devrait être donnée aux fongicides d'origine biologique.

Le plus grand danger pour le chou chinois est la quille. Des excroissances laides se forment sur les racines de la plante, la partie aérienne s'assèche. Il n'est plus possible de le guérir, il ne reste plus qu'à l'arracher et à le brûler. La meilleure prévention est la rotation des cultures. Après toutes les cultures crucifères de la même famille, elles peuvent être plantées au plus tôt après 4–5 ans.

Galerie de photos: symptômes de maladies dont le chou chinois peut souffrir

Récolte et stockage

La récolte peut être coupée dès qu'il y a 9 à 10 feuilles dans l'exutoire. C'est ce genre de jeune chou chinois que l'on préfère à la maison, en Asie. Ensuite, vous pouvez progressivement cueillir les feuilles au fur et à mesure qu'elles repoussent. Une autre option consiste à couper complètement les rosaces lorsque leur hauteur et leur diamètre atteignent les dimensions caractéristiques de la variété. Mais dans ce cas, il est important de ne pas être en retard, les feuilles de chou chinois trop mûres rapidement grossières.

Il est impossible de conserver la récolte du chou chinois frais pendant longtemps.

Le plus souvent, les légumes verts sont utilisés frais. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le chou chinois pendant 2-3 mois. Pour ce faire, les plantes sont déterrées avec les racines et transplantées dans des boîtes avec du sable humide ou de la tourbe. La même chose est faite si une vague de froid est prévue à -10 ° C et moins, et que la récolte n'est pas encore mûre. Conserver les douilles dans la cave à une température de 2 à 5 ° C. Il est également nécessaire d'avoir une bonne ventilation et une humidité élevée (70% ou plus).

Les racines creusées avec les racines sont transplantées dans une boîte de sable ou de tourbe et envoyées à la cave

Conservez les feuilles fraîches au réfrigérateur. Pour ce faire, ils doivent être séparés de l'ampoule, rincés, évacués de l'excès d'humidité avec une serviette en papier et placés au réfrigérateur, en les plaçant comme un bouquet dans un récipient avec de l'eau et recouverts d'un sac en plastique sur le dessus. Vous pouvez également les envelopper dans un chiffon en coton humide. Dans de telles conditions, les feuilles ne perdent pas leur fraîcheur pendant 7 à 10 jours.

Les feuilles de chou chinois sont lavées avant d'être conservées au réfrigérateur afin qu'elles ne se fanent pas, il est important de maintenir une humidité élevée

La congélation et le séchage des feuilles de chou chinois sont moins couramment pratiqués. En Asie, il est salé et mariné.

Il n'y a rien de difficile à cultiver du chou chinois sur une parcelle personnelle. Cette culture est étonnamment sans prétention et même dans le climat russe tempéré, elle peut apporter plusieurs récoltes par saison, y compris lorsqu'elle est cultivée en extérieur. Le Pak-choi mûrit beaucoup plus tôt que les autres verts, ce qui permet de diversifier agréablement le menu au printemps. Il a très bon goût et en termes de bienfaits pour la santé, il surpasse de nombreuses variétés de choux familières aux jardiniers.

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27 ans, formation juridique supérieure, perspectives générales et intérêt pour une variété de sujets.

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Cultiver du chou de Pékin en plein champ, prendre soin des plantes, semer des graines pour les semis

Le chou de Pékin ou le chou chinois est devenu très populaire en tant que chou blanc ou rouge indigène. De plus en plus, il apparaît sur les tables comme ingrédient dans les salades. On le trouve dans tous les stands de restauration rapide, sur des assiettes dans de bons restaurants. Il convient à la consommation crue, bouillie et même fermentée. Cet article abordera les caractéristiques de la culture du chou de Pékin en plein champ, du soin des plantes, de l'obtention de semis à partir de graines.

  1. Description de la plante
  2. Sélection de variétés
  3. Exigences relatives au sol et au climat
  4. Exigences du sol
  5. Exigences climatiques
  6. Rotation des cultures et prédécesseurs
  7. Production de semis
  8. Le choix du contenant pour les semis
  9. Quand planter?
  10. Semer des graines
  11. Conditions de température et durcissement
  12. Top dressing
  13. Préparation du sol
  14. Repiquage
  15. Semer directement dans le sol
  16. Technologie et soins croissants
  17. Engrais
  18. Abri avec agrofibre
  19. Arrosage
  20. Désherbage, protection des plantes
  21. Paillage
  22. Collecte et stockage
  23. Maladies et ravageurs
  24. Pourriture bactérienne humide
  25. Bactériose vasculaire du chou
  26. Moisissure grise
  27. Alternaria

Maladies et ravageurs possibles

  • Limaces de jardin
  • Coléoptères des fleurs
  • Lucioles
  • Navet blanc
  • Medvedki
  • Punaises
  • Mille-pattes
  • Le chou vole.

Pour protéger la plante des effets des insectes, vous pouvez les recouvrir de lutrasil ou de spunbond. Un mélange de cendres concassées et de tabac à priser moulu est excellent pour les puces crucifères. La toute première lutte antiparasitaire doit être effectuée immédiatement après la plantation en pleine terre. Les types de maladies suivants peuvent être distingués:

  • Mildiou - les côtés des feuilles de chou sont recouverts d'une fleur fanée spécifique et de taches blanches, ce qui entraîne la chute des feuilles. La maladie aggrave progressivement «l'immunité» de la plante, ce qui provoque l'apparition de nouvelles maladies et entraîne la mort de la plante
  • La bactériose muqueuse est une sorte de maladie de nature bactériologique. Les feuilles affectées sont couvertes de taches aqueuses. Cette maladie survient en raison de dommages mécaniques aux plaques foliaires et se produit à la fois dans le chou en croissance et déjà récolté
  • Keela est une autre maladie bactériologique qui affecte les tubercules de chou chinois, présentant des épaississements spécifiques à la surface du système racinaire causés par une acidité ou une humidité excessive du sol.Les cellules du derme racinaire sont endommagées, qui sont remplacées par de nouvelles - les ressources végétales sont dépensées pour entretenir et restaurer les zones endommagées au détriment des feuilles. Avec une infestation importante, la plante se fane et meurt rapidement. Les signes caractéristiques de la présence de la maladie sont une maturation anormalement lente et des taches jaunes caractéristiques sur les feuilles.

  • La pourriture grise est une maladie fongique avec des taches brunes caractéristiques sur les côtés des feuilles, entourées d'une floraison grise
  • Alternaria est une autre maladie fongique dans laquelle les feuilles sont couvertes de taches sombres lumineuses entourées de bords blancs pâles
  • Et enfin, la jambe noire. Maladie fongique qui survient à l'éclosion des graines ou des semis, causée par une humidité excessive, des températures basses, un manque de lumière ou une densité de plantation excessive. La maladie affaiblit les fonctions protectrices de l'immunité des plantes, ce qui affaiblit la plante et provoque l'apparition de nouvelles maladies. Souvent, c'est la raison de la chute des récoltes.


La culture du chou pak choy présente un certain nombre de caractéristiques. Ils peuvent être formulés comme suit:

  1. Le chou chinois est une culture à maturation précoce. Les variétés précoces atteignent leur maturité en moyenne en 40-55 jours, tardives - 60-80, moyennes - 55-60. De tels indicateurs permettent d'obtenir jusqu'à 3 récoltes en une saison.
  2. Si les conditions appropriées sont créées, la plante peut être cultivée tout au long de l'année.
  3. Des températures inférieures à 13 ° C et des heures de clarté prolongées (artificiellement ou naturellement) peuvent provoquer des pousses et des fleurs.
  4. La température optimale pour la germination est de 15 à 22 ° C.

Il est possible d'éviter la floraison et la prise de vue si les règles suivantes sont respectées:

  • les cultures ne doivent pas être trop épaissies
  • privilégier les variétés résistantes à la floraison
  • raccourcir artificiellement les heures de clarté.

Les caractéristiques énumérées de la culture du chou chinois doivent être prises en compte avant le début de la culture réelle de la culture.

L'une des méthodes de culture du chou chinois est le semis. Il est préférable compte tenu de l'instabilité du système racinaire à transplanter. C'est pourquoi le semis de la graine est effectué dans des pots de tourbe individuels, dans lesquels les plants sont ensuite transplantés dans une serre ou en pleine terre.

La culture du chou chinois avec la méthode de plantation pak choy présente un avantage important: la réduction du temps de maturation. Après avoir planté les semis dans les lits, la première récolte peut être récoltée après 20 à 35 jours.


Voir la vidéo: Cut-and-come-again harvesting pak choi


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