Paula Red Apple Growing - Prendre soin des arbres Paula Red Apple


Par: Notre site

Les pommiers Paula Red récoltent certaines des pommes les plus savoureuses et sont indigènes à Sparte, au Michigan. C'est peut-être un goût envoyé du ciel depuis que cette pomme a été trouvée par hasard parmi une variété McIntosh et son ADN est similaire, peut-être même un parent éloigné, donc si vous aimez les pommes McIntosh, vous apprécierez également Paula Red. Vous voulez en savoir plus sur cette variété de pommier? Lisez la suite pour obtenir des informations sur la culture de la pomme Paula Red.

Comment faire pousser des pommes rouges Paula

La culture de la pomme Paula Red est relativement simple tant que des partenaires de pollinisation appropriés sont à proximité. Cette variété de pomme est semi-stérile et aura besoin d'un pommetier voisin ou d'un autre pollinisateur de pomme comme Pink Lady, Russet ou Granny Smith.

Ce fruit rouge de taille moyenne est récolté assez tôt, de la mi-août à septembre, et est rustique aux zones 4a-4b, d'au moins 86 à -4 F. (30 C à -20 C). Bien qu'ils soient relativement faciles à cultiver dans des conditions similaires à celles des autres pommiers, ils peuvent cependant être difficiles à entraîner.

Prendre soin des pommiers rouges Paul

Cette variété peut être sensible à la rouille du cèdre, une maladie fongique causée par les spores dans des conditions humides. Les moyens d'atténuer ce problème sont d'enlever les feuilles mortes et de ratisser les débris sous l'arbre en hiver. Il peut également être traité par des méthodes chimiques grâce à l'utilisation d'Immunox.

De même, l'arbre peut souffrir du feu bactérien, une infection bactérienne déterminée par les conditions météorologiques et saisonnière, souvent au printemps lorsque l'arbre sort de sa dormance. Cela commencera par une infection des feuilles. Recherchez la brûlure des feuilles, qui finit par se déplacer à travers les plantes, causant le dépérissement des tiges et des branches. Découpez les zones mortes, malades et endommagées de l'usine lors de l'inspection.

Utilisations pour les pommes rouges Paula

Ces pommes sont appréciées pour leur texture charnue et sont idéales pour les sauces mais peuvent être consommées fraîches de l'arbre. Cependant, ils ne sont pas bons dans les tartes en raison de l'humidité qu'ils créeront. Ils sont appréciés chauds / froids - comme dessert, condiment ou dans un plat salé, possédant une saveur acidulée par opposition au sucré, c'est pourquoi ils sont probablement si polyvalents et dégagent un bel arôme.

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Pommes

Demeritt Hill Farm cultive une grande variété de pommes. Les pommes que nous proposons vont des classiques classiques et des antiquités aux dernières variétés. Les descriptions ci-dessous fournissent des informations sur les types que nous cultivons et en donnent également une brève description.

Vous pouvez également utiliser notre guide rapide pour naviguer selon vos besoins. Si vous ne voyez pas la pomme que vous recherchez, veuillez nous demander si nous l'avons. Nous espérons que vous trouverez les informations suivantes intéressantes et utiles pour choisir le type de pomme adapté à vos besoins.

Les clients Pick Your Own doivent acheter un sac One Peck avant d'entrer dans le verger pour cueillir des pommes.

Les pommes peuvent également être achetées dans le magasin de la ferme dans les sacs Half Peck et One Peck.

Merci pour tout votre soutien au cours de cette année difficile. C'était formidable d'être nominé comme favori des téléspectateurs pour 2020.

Faits amusants et conseils

  • Le cidre de pomme peut être conservé pendant une période prolongée s'il est conservé à un peu plus de 32 degrés Fahrenheit. Il se conservera un an ou plus s'il est congelé dans des cruches en plastique, il enlève du cidre pour laisser de la place à l'expansion.
  • Les pommes font partie de la famille des roses, tout comme les poires et les prunes.
  • L'espérance de vie du pommier est d'environ 100 ans.
  • Les pommes contiennent des niveaux élevés de bore, ce qui stimule l'activité électrique du cerveau et augmente la vigilance mentale.
  • Cela prend environ 2 livres. de pommes pour faire une tarte de 9 pouces.
  • Coupez une pomme en deux (à travers le cœur) et vous verrez une forme d'étoile.
  • Les pommiers mettent 4 à 5 ans pour produire leurs premiers fruits.
  • Il existe plus de 8 000 variétés de pommes - la plus grande variété de fruits qui existe.
  • La plupart des pommes peuvent être cultivées plus au nord que la plupart des autres fruits, car elles fleurissent tard au printemps, ce qui minimise les dommages causés par le gel.

En savoir plus sur les pommes que nous cultivons

Types de pommes que nous cultivons

Voici une liste de toutes les bonnes pommes que nous cultivons. Pour en savoir plus à leur sujet, cliquez sur le bouton ci-dessous.

Ambroisie *

La pomme Ambrosia est croquante et juteuse avec une saveur douce et miellée. Il est faible en acide et brunit lentement après avoir été coupé. Il se conserve incroyablement frais dans une glacière pendant des mois et est parfait pour les enfants car il peut être tranché pour les collations et ne brunit pas rapidement. La récolte de cette pomme commence fin septembre.
* Plantation printemps 2021

Gala d'automne *

Le Gala d'automne a un goût similaire au Gala mais la chair est plus ferme et plus dense qu'un Gala standard. Il mûrit environ 5 semaines après un Gala standard et a la même coloration rouge-orange sur jaune. Il se conserve exceptionnellement bien et est récolté début octobre.
* Plantation printemps 2021

Cortland

La pomme Cortland a été introduite à la station d'expérimentation agricole de l'État de New York en 1898. La pomme est plus grosse que la McIntosh et mûrit également environ deux semaines plus tard. Cette pomme juteuse est idéale comme pomme de dessert et est également une très bonne pomme à manger. La récolte de cette pomme commence en septembre et dure jusqu'au début octobre.

Crimson Crisp *

Cette pomme est une pomme de taille petite à moyenne qui a une couleur rouge foncé. La chair est particulièrement croquante et jaune. Il est très doux avec une saveur sous-acide.
C'est une bonne pomme pour les collations et la pâtisserie. Cette pomme est récoltée de la mi à la fin septembre.
* Plantation printemps 2021

Dandee Rouge *

Il s'agit d'un mélange de pommes d'été de Paula Red et Summer Mac. Dandee Red est une pomme rouge avec une chair blanche croustillante et crémeuse qui est acidulée. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois. Il est idéal pour manger, sauce, tartes et pâtisserie. C'est un excellent remplacement pour le Paula Red. Cette pomme est récoltée à la mi-août.
* Plantation printemps 2021

Tempête de feu *

Cette pomme conserve toutes les caractéristiques du Honey Crisp standard avec l'ajout d'une coloration améliorée. Ces pommes se conservent mais doivent être réfrigérées. Ils sont récoltés du début à la mi-septembre.
* Plantation printemps 2021

La pomme Gala a été introduite dans les années 1960 aux États-Unis depuis la Nouvelle-Zélande. Cette pomme est un croisement entre un Golden Delicious et un Orange Red. Gala est une pomme au goût excellent et peut également être utilisée comme pomme de cuisine et de cuisson. Le goût est doux et donne un bon arôme. La récolte de cette pomme commence en septembre.

Or au gingembre

Le Ginger Gold a été trouvé comme un semis hasardeux poussant parmi les arbres déracinés tordus dans les contreforts des Blue Ridge Mountains en Virginie. Il descend du Golden Delicious et de l'Albermarle Pippin. C'est la meilleure des premières pommes dorées. Il est sucré, acidulé et juteux avec des scores toujours très élevés dans les tests de goût. La récolte commence à la mi-septembre.

Granny Smith

Les pommes Granny Smith sont cultivées depuis au moins 140 ans. Son origine remonte à un désordre de pommettes françaises qui ont été jetées dans le jardin australien de la grand-mère Marie Ana Smith. Elle a nourri les pousses fortuites de ces graines de pommetier et le reste appartient à l'histoire de l'horticulture. Cette pomme aigre est récoltée début novembre.

Hampshire Mac

Le Hampshire Mac a été découvert comme semis fortuit en 1990 parmi une rangée d'arbres McIntosh dans le New Hampshire. Hampshire Mac est un Mac ferme, croustillant et juteux comme la pomme. Cette pomme rouge presque solide a une peau fine et robuste et porte une saveur douce et sous-acide qui devient plus aromatique à mesure qu'elle mûrit. Cette chair de couleur crème est ferme et croquante, ce qui en fait une excellente pomme fraîche à cuire et à cuire.
La récolte commence à la fin septembre et se termine à la mi-octobre.

Croustillant au miel

Honey Crisp a été produit à partir d'un croisement de 1960 entre Macoun et Honeygold, dans le cadre du programme de sélection de pommes de l'Université du Minnesota pour développer des cultivars résistants à l'hiver avec des fruits de haute qualité. Le fruit Honey Crisp se caractérise par une texture exceptionnellement croquante et juteuse. Cette pomme entre en récolte début octobre.

J'ai osé

L'Ida Red a été développé par la station d'expérimentation agricole de l'Idaho en 1942. Il s'agit d'un croisement entre le Jonathon et Wagener. La pomme a une chair croustillante et croquante et est riche en saveur. Il est excellent pour les tartes, les sauces, les repas et la pâtisserie. Ida Red mûrit entre le milieu et la fin octobre.

Jonagold

Cette pomme a été lancée par la gare de Genève de l’État de New York en 1968. La pomme est un croisement entre le Jonathan et le Golden Delicious. C'est un excellent dessert ou pomme à manger, offrant une saveur riche sucrée-acidulée. C'est aussi une bonne pomme à cuire. La récolte du Jonagold a lieu en octobre.

Jonamac

La pomme Jonamac est un croisement entre la Jonathan et la McIntosh. Il a été développé en 1972 par la station d'expérimentation agricole de l'État de New York. La chair est ferme, croquante et se caractérise par une légère acidité. La récolte commence fin septembre.

Jonathan

Le fermier Phillip Rick a découvert Jonathan pour la première fois comme un semis fortuit à Woodstock, New York en 1800. La pomme était à l'origine connue sous le nom de pomme Rick, mais plus tard nommée Jonathan en l'honneur de Jonathan Hasbrouk qui a concentré son attention sur l'horticulture en 1826. début octobre.

Macoun

Cette pomme a été mise au point par la Station d'expérimentation agricole de l'État de New York en 1923 et porte le nom d'un chercheur canadien sur les plantes. La pomme a la chair blanche et est juteuse. C'est une excellente pomme tout autour. La récolte varie de fin septembre à octobre.

McIntosh

Le McIntosh a été développé par John McIntosh en 1870 en Ontario, au Canada. C'est un croisement entre Fameuse et Detroit Red. Ces pommes ont une chair blanche et croquante pleine de jus. La pomme est utilisée pour la bonne bouffe, les tartes, le cidre et les sauces. La récolte de cette pomme commence en septembre.

Mutsu (Crispin)

Croisement entre Golden Delicious et Indo, le semis japonais a été développé dans les années 1930 et importé aux États-Unis dans les années 1940. Le Mutsu est beaucoup plus gros que le Golden Delicious et lorsqu'il est mûr, il a la même couleur dorée. La pomme est toujours croquante, juteuse et très sucrée. C'est une excellente pomme à manger et à cuire tout en tenant très bien au stockage. La récolte de cette pomme commence en octobre.

Dame rose *

La Dame rose a été découverte en Australie. Il a une peau rose vibrante. La couleur de la chair est blanche à crème avec une saveur douce et forte. Il est de taille moyenne.
C'est une bonne pomme à manger et peut être conservée jusqu'à 3 mois. Ceci est récolté fin octobre.
* Plantation printemps 2021

Camée rouge *

D’origine comme un semis fortuit, Red Delicious était l’un de ses parents. C'est une excellente pomme à manger qui n'a pas le goût d'une Red Delicious. Ce sont de grosses pommes douces, croustillantes et sucrées. Il est excellent pour les aliments frais, les salades, les tartes, les sauces et la pâtisserie. La récolte de cette pomme commence en octobre.
* Plantation printemps 2021

Délicieux rouge

La pomme peut être identifiée comme une grande pomme rouge foncé qui a une apparence frappante. Le Red Delicious a une peau épaisse mais est très juteux et un peu acidulé. Ces pommes sont principalement utilisées pour manger. La récolte de Red Delicious a lieu en octobre.

Shizuka *

Originaire du Japon dans les années 30, cette pomme est connue pour sa douceur intense avec une chair légère et croquante. C'est une bonne pomme pour manger et salades. Il tarde à virer au brun. Il a la peau jaune et est une grosse pomme. Il peut être stocké dans une glacière. Cette pomme de dessert mûrit en octobre.
* Plantation printemps 2021

Spencer

Élevé en 1926 par R.C. Palmer à Summerland, en Colombie-Britannique. La pomme a été introduite en 1959 comme un croisement entre McIntosh et Golden Delicious. Spencer est rouge cramoisi, mielleux, croquant et juteux. De forme haute, ronde à conique, il est de taille moyenne à grande. L'arbre se propage et est assez vigoureux et tarde à porter, mais produit ensuite des récoltes complètes chaque année. Cette pomme de dessert mûrit en octobre.

Gala Ultima *

Il a été découvert dans l'État de Washington à partir d'une mutation de membre de Imperial Gala. Ce fruit conique à rond de taille moyenne est considéré comme une pomme de dessert. C'est une couleur rouge forte avec une forte rayure. Il est récolté début septembre.
* Plantation printemps 2021

Zestar!

Cette pomme exceptionnelle est née à l'Université du Minnesota, en 1999. Zestar! ™ mûrit de la mi à la fin août. Zestar! est une pomme équilibrée de taille moyenne, sucrée-acidulée avec un soupçon de saveur de cassonade. Léger, croustillant et juteux. Idéal pour manger hors de la main. La récolte de cette pomme commence à la mi-août et dure en septembre.


Variétés de pommes et utilisations

Les pommes sont une source de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles telles que la pectine aident en fait à prévenir l'accumulation de cholestérol dans la paroi des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi l'incident d'artériosclérose et de maladie cardiaque. La fibre insoluble dans les pommes fournit du volume dans le tractus intestinal, retenant l'eau pour nettoyer et déplacer rapidement les aliments dans le système digestif.

C'est une bonne idée de manger des pommes avec leur peau. Près de la moitié de la teneur en vitamine C se trouve juste sous la peau. Manger la peau augmente également la teneur en fibres insolubles. La plupart des cellules parfumées d'une pomme sont également concentrées dans la peau et à mesure qu'elles mûrissent, les cellules de la peau développent plus d'arôme et de saveur.

Les pommes se conservent bien au réfrigérateur.

Baldwin
Une grosse pomme jaunâtre avec des rayures rouges. Nommé d'après Loammi Baldwin - découvert par lui près de la rue Chestnut à Wilmington, Massachusetts lors d'un de ses voyages pour arpenter le tracé du canal. Goût vif, juteux et très apprécié pour sa qualité de conservation.

Longtemps prisé pour la fabrication du cidre dur.

Braeburn
Originaire de Nouvelle-Zélande à la fin des années 40 et introduit aux États-Unis au début des années 80. Un merveilleux mélange de saveurs acidulées et sucrées. Ils sont aromatiques, croquants et juteux. Riche en sucres et en acidité. La chair est jaune-vert à jaune crémeux et de texture croquante.

Tout usage. Un bon choix pour la pâtisserie. Les peaux prennent un aspect bruni, le fruit conserve extrêmement bien sa forme et la chair a un arôme et un goût de pomme agréables. Ne brunit pas rapidement une fois coupé, ce qui le rend excellent pour les salades. Donne une excellente sauce "sucrée-acidulée" sans édulcorant ajouté.

Camée
Une saveur agréablement acidulée et une texture ferme - colorées avec une bande rouge sur un fond crémeux.

Excellent à la fois cuit et frais - une merveilleuse pomme de dessert.

Cortland
Goût légèrement acidulé.

Excellent pour manger, salades, sauces, tartes, pâtisserie - bon pour la congélation.

Crispin (Mutsu)
Une pomme typiquement grosse. A un bon crunch.

Sa taille le rend idéal pour les tranches, les garnitures pour les rôtis ou tout simplement pour les repas frais. Essayez-le aussi en sauce et en tartes!

Critère
Parfois appelées la pomme sucrée, elles sont très sucrées, croquantes, savoureuses et juteuses.

Ils sont particulièrement bons frais, mais ils conviennent également à la cuisson. Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser leur saveur.

Elstar
Une saveur douce et acidulée intense.

Pomme distinctive pour les collations, les salades et les plateaux de fruits. Ils ont tendance à conserver leur saveur vive et à bien tenir pendant la cuisson.

Empire
un croisement entre McIntosh et Red Delicious Red, pomme sucrée-acidulée. La peau prend un joli rouge rosé, la chair tient généralement ensemble. Goût sucré-acidulé.

Excellent pour manger sans la main, les salades - bon à utiliser dans la pâtisserie, les tartes, la sauce - bon pour la congélation. C'est une combinaison sucrée-acidulée qui convient à tout. Excellent pour manger, salades, sauce, pâtisserie, tartes et congélation.

Fuji
Doux, doux, croquant et juteux. Ne vous laissez pas berner par la couleur de la peau rouge. Une couleur de fond jaune à dorée est un bien meilleur indicateur de la meilleure qualité alimentaire. Se conserve bien.

Excellent pour les plats frais et les salades - bon pour la sauce. Ils sont excellents lorsqu'ils sont consommés frais. Ils conviennent également à la cuisine et se conservent bien.

Gala
Doux et aromatique avec une saveur riche et pleine. En règle générale, il a un rougissement rouge sur un fond jaune crémeux. La chair douce est de couleur crème, plutôt dense et aromatique. Le gala mûrit à la fin de l'été et il est préférable de le déguster frais pendant la saison des récoltes de fin août à septembre.

Excellent pour les plats frais et les salades. Il est préférable de les utiliser frais ou en salade. Ils ont juste la bonne taille pour rentrer dans une poche ou un sac à main. ATTENTION: la cuisson détruit à la fois son arôme et sa texture.

Or au gingembre
Douces, acidulées et juteuses, les pommes Ginger Gold sont des pommes précoces, récoltées début août. Elle a une chair étonnamment blanche et lisse et est l'une des pommes d'été de la plus haute qualité cultivées aujourd'hui.

Fabuleux pour une consommation fraîche, il fait également une sauce estivale sucrée avec une texture très fine. Il fait également une tarte merveilleuse et est également excellent pour les collations et les salades! Les pommes Ginger Gold conservent leur chair blanche croquante lorsqu'elles sont coupées en tranches.

Délicieux doré
Sans rapport avec Red Delicious - sucré et juteux avec une forme ovale irrégulière, et est jaune vif, avec des taches et des stries plus foncées. La saison du marché est d'octobre au printemps.

Pomme tout usage. Excellent pour manger hors de la main, salades, sauces. Bon à utiliser dans les tartes et la pâtisserie - bon pour la congélation.

Granny Smith
Mme Maria Smith a cultivé le premier semis au milieu des années 1800. Pomme aux saveurs riches, la Granny Smith est la variété verte la plus connue au monde. Tarte, saveur et bouquet agréables. La saison du marché est toute l'année.

Bon pour une utilisation polyvalente. Les pommes Granny Smith sont croustillantes. Ils sont excellents pour les salades et les plats frais. Bon pour la pâtisserie. Leur saveur acidulée transparaît lorsqu'ils sont cuits et sautés.

Gravenstein
Serait originaire d'Allemagne dans les jardins du duc Augustenberg, château Graefenstein, Schleswig-Holstein.

Bonne pomme tout usage, mais mieux adaptée pour faire de la compote de pommes et des tartes.

Grimes d'or
Saveur douce et délicate.

Prisé pour la consommation, le cidre et la gelée. Donne du beurre de pomme particulièrement fin.

Croustillant au miel
Issu des pommes Macoun, Golden Delicious et Haralson, cette grande variété super croquante et sucrée mais acidulée. La chair a une couleur légèrement dorée et une saveur sucrée mais moelleuse mémorable. Introduit en 1991 par l'Université du Minnesota, son héritage serait un mélange de Macoun et Honey Gold.

Tout usage. Tient assez bien sa forme une fois cuit au four et sa peau jaune rougeâtre prend une jolie teinte fauve. Connue pour sa texture croustillante «explosive», cette pomme est une sensation de fraîcheur alliant une saveur agréable, douce et légèrement acidulée à une jutosité incroyable. La saison du marché est de septembre à octobre.

J'ai osé
Doucement acidulé et juteux. Chair ferme jaune-vert pâle - parfois teintée de rose rosé.

Bon pour manger, cuisiner, cuire au four, salades et congeler. Donne une belle compote de pommes rose lorsqu'elle est cuite avec la peau.

Jonagold
Doux avec une pointe d'acidité. Chair croquante et juteuse.

Excellent pour manger frais, salades, sauces, pâtisserie. Bon pour une utilisation dans les tartes et la congélation. Super frais ou en salade.

Jonathan
Pomme de taille moyenne, très ronde, rouge vif et rayée de jaune. Modérément acidulé avec une riche saveur distinctive. Ils conservent leur forme et conservent toute leur saveur une fois cuits. généralement une pomme de taille moyenne qui allie une saveur moyennement acidulée et sucrée. Cette pomme peut être de couleur rouge, mais montre souvent également une couleur de fond jaune-vert. La saison du marché est de septembre à décembre.

Utilisé cru ou cuit. Idéal pour les aliments frais et la pâtisserie. Donne une excellente tarte et peut être mélangée avec d'autres pommes pour une sauce robuste. Bon pour tout usage.

King Luscious
Énorme pomme qui est très populaire dans l'ouest de la Caroline du Nord où elle a été découverte sous forme de semis en 1935 près de Hendersonville. La peau est jaune verdâtre recouverte de rouge foncé et recouverte de rayures rouges plus foncées. La chair est blanc jaunâtre et à grains fins. Doux, croquant et juteux. Sa saveur a été caractérisée comme un croisement entre McIntosh et York Imperial.

Parfait pour manger et pour une cuisson légère.

Pommes dame
Très petit - vert et rouge.

Macoun
Goût très sucré.

Excellent pour manger frais. Bon pour les sauces et les salades.

McIntosh
Premier pommier planté par John McIntosh vers 1811. Deux tons rouge et vert. Ses différentes sous-variétés vont du jaune au rouge et au cramoisi. La saison du marché est de septembre à juin.

Pomme tout usage. Doux avec un goût légèrement acidulé. Excellent pour manger hors de la main et les sauces. Bon dans les salades et les tartes.

Newtown Pippin
Tarte, acidulée-douce et ferme.

Ils sont excellents pour la cuisine et la pâtisserie, car ils conservent leur forme et leur saveur riche. Ils sont également bons lorsqu'ils sont mangés hors de la main.

Nittany
Un croisement entre Golden Delicious et York.

Superbe pour manger frais, à toutes fins de cuisson et de pâtisserie, et fait une sauce délicieuse et épaisse.

Espion du Nord
Jaune verdâtre avec une rougeur rouge.

Tout usage - salades, tartes, pâtisserie et sauce.

Paula Rouge
Pomme d'automne qui mûrit à la fin de l'été. Son fruit est rouge foncé, à chair blanche à crème et légèrement acidulé. Il est ferme avec un goût légèrement acidulé - une bonne pomme de garde précoce.

Tout usage. Utiliser pour les aliments frais, les tartes et la sauce.

Dame rose
Cultivé dans toute l'Australie, mais aussi en Afrique du Sud, au Chili, en Argentine, au Brésil, en Nouvelle-Zélande, en Californie, dans l'État de Washington, en Italie et en Provence dans le sud de la France.

À utiliser comme pomme de dessert avec du fromage, comme collation seule, en salade ou en tartes.

Délicieux rouge
Grand et long, avec six petits boutons à l'extrémité de la pomme en face de la tige. Sa couleur est généralement rouge foncé, avec des rayures plus foncées, bien que certaines soient jaunes. Doux et juteux, il est généralement consommé cru. La saison du marché va d'octobre au printemps.

Idéal pour les collations et les salades. Ils sont pauvres pour la cuisson.

Rome rouge (beauté de Rome)
Nommé pour une région de pomiculture en Ohio, pas en Italie. Il est jaune ou vert, avec des marques rouges. Légèrement acidulé. La saison du marché est d'octobre à août.

L'une des meilleures pommes pour la cuisson et la meilleure pour la cuisson. Leur saveur se rehausse avec une touche de sucre ou de miel. Elles sont un bon choix pour les pommes cuites au four, car elles ont tendance à bien conserver leur forme et à avoir un goût riche lorsqu'elles sont cuites. Un favori pour la pâtisserie et la cuisine, ainsi que pour les salades.

Rubinette
Peu cultivée aux États-Unis.Un croisement entre Golden Delicious et Orange Pippin de Cox, cette pomme de taille moyenne a une saveur et un arôme robustes. Très riche en sucre et en acide.

Se mélange avec Golden Delicious, Nittany ou York pour une sauce fabuleuse.

spartiate
Un croisement entre les pommes McIntosh et Newtown. Chair croustillante, blanche comme neige et noyau inhabituellement petit. Une saveur sucrée distinctive et cuit doux et lisse. La saison du marché est d'octobre à juillet.

Stayman / Stayman Winesap
Nommé en 1866 pour son découvreur, le Dr Stayman. Il a une texture quelque peu épurée et une couleur de peau qui est normalement un "rayé rouge-vert". Une saveur distinctive «acidulée» avec une bouchée vive.

Bon pour tout usage. Ce plat préféré de l'ancien temps est le plus populaire pour la pâtisserie et les tartes, mais il est préféré par ceux qui aiment une pomme acidulée et ajoute une touche aux salades et à la sauce.

Summer Rambo
Transplantée de France (cultivée pour la première fois en 1535), cette pomme est apparue en Amérique coloniale en 1767. Le fruit mûrit au début d'août et a une peau jaune verdâtre distinctive qui développe souvent une rougeur.

Premier choix parmi ceux qui font une sauce aux pommes traditionnelle et acidulée ou une tarte aux pommes. Beaucoup font des tartes Rambo en août et les congèlent pour en profiter toute l'année!

Winesap
Grand-père de pommes américaines qui a une saveur de vin. Disponible de novembre à juillet. rouge brillant, pomme plutôt plate.

Il est préférable de le consommer cru, entier ou en salade. Il se conserve longtemps après la cueillette - une saveur épicée légèrement acidulée et aromatique. Ils sont bons pour cuisiner et manger frais. Gardez leur saveur vive une fois cuits au four et peuvent être utilisés pour faire des sauces juteuses épaisses. C'est l'un des meilleurs choix de pommes pour le cidre.

Il se mange cru et cuit, et est surtout un aliment pour la compote de pommes.

York
Conserve sa texture croustillante au fil du temps, tout en devenant plus moelleuse et plus sucrée. La variété York a été découverte au début du siècle dernier, près de York, en Pennsylvanie. Croustillant et savoureux tout au long de la saison. Forme "oblique", rouge foncé avec des stries vertes.

Excellente qualité de cuisson. Reconnue pour sa haute qualité de chair, elle se conserve extrêmement bien et constitue un excellent choix pour la cuisson, les ragoûts, les tartes, etc. À pleine maturité, cette pomme dure a également une bonne qualité à manger. Conserve sa texture pendant la cuisson et la congélation.


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