Comment récolter la coriandre


Par: Heather Rhoades

La coriandre est une herbe populaire à courte durée de vie. Si vous souhaitez augmenter la durée de vie de la coriandre, la récolter régulièrement vous aidera grandement.

Comment récolter la coriandre

En ce qui concerne la coriandre, la récolte est relativement facile. Il suffit de couper les plants de coriandre à environ un tiers de la descente. Le tiers supérieur est ce que vous utiliserez pour cuisiner et les deux tiers inférieurs feront pousser de nouvelles feuilles.

À quelle fréquence devez-vous récolter la coriandre?

Vous devriez récolter la coriandre environ une fois par semaine. Si la plante pousse bien, vous pouvez récolter plus souvent. Dans tous les cas, vous devrez récolter la coriandre au moins une fois par semaine pour éviter les boules. Après avoir récolté la coriandre, si vous ne pouvez pas cuisiner avec elle immédiatement, vous pouvez congeler les boutures jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner avec elles.

Comment coupez-vous la coriandre?

Lorsque vous coupez la tige de coriandre, assurez-vous que vous utilisez des ciseaux ou des ciseaux tranchants et propres. Laissez quelques feuilles sur la tige intacte pour que la plante puisse toujours se nourrir.

Maintenant que vous savez comment récolter la coriandre, vous savez que la récolte de la coriandre est facile et indolore. La récolte de la coriandre est un excellent moyen d'avoir des herbes fraîches pour vos plats mexicains et asiatiques ainsi que de garder vos plants de coriandre utilisables un peu plus longtemps.

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Que faire après avoir cueilli votre coriandre dans votre potager?

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Avec ses feuilles attrayantes et froufrous qui ajoutent de la saveur aux plats mexicains et asiatiques, la coriandre (Coriandrum sativum) est une plante incontournable pour votre jardin d'herbes aromatiques. La coriandre pousse comme une herbe annuelle dans la plupart des climats, en particulier 2 à 11, selon le Missouri Botanical Garden. Vous pouvez utiliser à la fois ses feuilles et ses graines, que vous pouvez moudre dans la coriandre aux épices. Si elle est récoltée avec soin, votre coriandre continuera à produire des feuilles tout au long de la saison de croissance.


Détails de l'usine

Il y a quatre faits clés à connaître sur chaque plante de votre jardin. Plus important encore, pour la coriandre, notez que cette plante est annuelle, alors assurez-vous de conserver certaines de ces graines pour la plantation.

C'est une plante qui peut être au soleil ou à l'ombre, elle est donc très facile à placer dans le jardin. Cependant, le placement dépendra du climat. Si vous avez des étés très chauds, gardez les plantes à l'ombre pour qu'elles ne sèment pas trop rapidement. Le plein soleil est parfait pour les étés doux ou jusqu'à ce que les températures commencent à augmenter.

Regardez maintenant: Comment faire pousser et récolter la coriandre


Dois-je planter des graines ou des plantes de coriandre?

La coriandre est mieux cultivée en semant directement des graines dans le jardin pour deux raisons. Elle pousse si vite qu’elle n’a pas besoin d’avance à l’intérieur, et comme la coriandre développe une racine pivotante, elle n’aime pas être transplantée.

Cependant, si vous avez hâte de récolter des feuilles de coriandre fraîche à la fin du printemps, environ 2 semaines avant la date moyenne du dernier gel, commencez la coriandre à l'intérieur dans des pots de tourbe qui peuvent être directement transplantés dans le jardin. Les graines germent en 7 à 10 jours environ.


Comment savoir quand récolter la coriandre

Quel est le meilleur moment pour cultiver la coriandre?

Le temps chaud permet à la coriandre de semer rapidement (nous ne voulons pas de ça!). La coriandre fait mieux dans des températures un peu plus fraîches. Le printemps et l'automne sont généralement les meilleurs moments pour faire pousser des plants de coriandre et en tirer le meilleur parti.

Ce peut être une bonne idée de «cycle» vos plants de coriandre. Plantez de la coriandre, puis quelques semaines plus tard, lors de la récolte de ces plantes, plantez quelques graines de coriandre de plus. De cette façon, au moment où les premières plantes sont semées, les secondes plantes sont prêtes à être récoltées, et ainsi de suite.

Qu'est-ce que cela signifie lorsque la coriandre «passe à la graine»?

Lorsque la coriandre se transforme en graine, elle fait pousser une longue tige avec des fleurs blanchâtres. Ceci est également connu sous le nom de «boulonnage». La mauvaise nouvelle est qu'une fois que ces fleurs blanchâtres sont là, cette plante est sur le point de vous donner des feuilles de coriandre délicieuses et savoureuses. Vous ne pouvez pas simplement couper les fleurs blanches et récupérer les feuilles de coriandre savoureuses. Mais… il y a une lueur d'espoir dans ce nuage! Finalement, ces fleurs blanchâtres se transformeront en graines!

Si vous laissez ces graines sécher complètement, cela donne de la coriandre aux herbes (oui, vous obtenez deux herbes différentes d'une plante - le saviez-vous?). Si vous vivez dans une région particulièrement chaude, il existe des types de graines de coriandre à boulon lent qui peuvent retarder un peu la plante en train de semer (la coriandre à boulon lent peut supporter des températures un peu plus élevées).

Comment savoir quand récolter les feuilles de coriandre?

Lorsque la coriandre pousse, elle commence par des feuilles comme celle-ci:

Lorsque les feuilles sont savoureuses et prêtes à être cueillies pour la cuisson, elles deviennent plus dentelles, comme ceci:

À ce stade, vous devez récolter les feuilles au moins une fois par semaine. Lors de la récolte de la coriandre, vous pouvez cueillir la plante entière si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire et diminuera évidemment la quantité de coriandre que vous obtiendrez de la plante au fil du temps.

Pour ne récolter que les feuilles de coriandre, coupez-les près de la tige de la plante avec des ciseaux de jardinage, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser pour cuire.

Pour que les feuilles de coriandre restent fraîches plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer dans un pot Mason scellé. Si vous ne pouvez pas utiliser toutes les feuilles de coriandre pendant qu'elles sont fraîches, vous pouvez les sécher et les mettre en bouteille pour votre étagère à épices. Pour faire ça, tu peux utilisez la même méthode que j'ai utilisée pour sécher le persil dans cet article. Il est important de se rappeler que la coriandre séchée n'est pas aussi savoureuse que la coriandre fraîche, vous devrez donc peut-être en utiliser plus que prévu.

Si vous voyez ces petites gousses sur votre plante, cela signifie qu'elle se prépare à être semée.

La coriandre est délicieuse, mais peut certainement être une source de frustration pour les jardiniers. J'espère que ces conseils sur la façon de récolter la coriandre vous ont aidé! C'est très amusant de planter vos propres graines d'herbes, de les cultiver, puis de les utiliser dans votre cuisine.

P.S. Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de tous les produits de votre jardin, cliquez ici pour consulter mon article sur la façon de conserver toutes ces courgettes que vous cultivez!

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En savoir plus sur la récolte de la coriandre - jardin

Lors de la récolte de la coriandre, il est important de ne pas cueillir trop de tiges à la fois. Cela affaiblira l'usine et la production future sera médiocre. Si vous attendez de récolter les graines de coriandre, peu importe si vous endommagez la plante, car elle approche de toute façon de la fin de son cycle de vie.

Chaque plante de coriandre pousse à partir du centre et développe des tiges qui se ramifient. Il est préférable de ne récolter que les tiges extérieures. Cela laisse le centre de la plante intact, ce qui permet une croissance future. Lors de la récolte des tiges de coriandre, utilisez un couteau ou une cisaille et coupez-les près du niveau du sol. Veillez à ne pas couper accidentellement la tige centrale. C'est aussi une bonne idée de ne récolter qu'environ 1/3 des tiges à la fois, en laissant suffisamment pour garder la plante forte et saine.

Il est préférable d'utiliser la coriandre dès que possible après l'avoir récoltée. Rincez les tiges et les feuilles avec de l'eau. Cueillez les feuilles de la tige. Avant d'ajouter la coriandre à une recette ou à un plat, hachez grossièrement les feuilles. Cela libérera plus de saveur et d'arôme stockés à l'intérieur des feuilles.

Si vous devez attendre quelques jours avant d'utiliser la coriandre, ne rincez pas les tiges et les feuilles. Il suffit de regrouper les tiges avec un élastique et de les placer au réfrigérateur. Vous pouvez également stocker les tiges dans un vase avec le fond assis dans un peu d'eau. Ils resteront frais pendant 2-3 jours maximum avant de commencer à se flétrir.

Les feuilles de coriandre perdent la majeure partie de leur saveur et de leur arôme si elles sont séchées. Pour conserver les feuilles de coriandre fraîche à long terme, congelez les feuilles dans des cubes d'eau. Lorsqu'elles sont utilisées, les feuilles de coriandre congelées n'ont pas aussi bon goût que les feuilles fraîches, mais elles sont bien meilleures que les feuilles séchées. Vous pouvez également ajouter des feuilles de coriandre fraîchement hachées au beurre, en utilisant 1 partie de feuilles de coriandre pour 2 parties de beurre. Ce beurre peut être congelé pour une utilisation ultérieure.

Récolter les graines de coriandre

Les graines de coriandre sont récoltées vers la fin du cycle de vie de la plante. Ils sont plus faciles à cueillir par temps sec. Inspectez les gousses pour vous assurer qu'elles sont brunes et qu'elles se fissurent facilement. L'idée est de récolter les gousses avant qu'elles ne tombent de la plante. Utilisez un couteau ou une cisaille pour couper la tige sous la grappe de gousses. Placez les tiges coupées à l'envers dans un sac en papier. Certaines gousses libèrent leurs graines dans le fond du sac en quelques jours. Les gousses restantes peuvent être enroulées dans la paume de votre main. Ils s'ouvriront, libérant les graines.

Les graines de coriandre doivent être conservées entières dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre de votre cuisine. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur. Les graines de coriandre resteront fraîches jusqu'à un an. Ils peuvent être utilisés entiers ou vous pouvez les broyer, en fonction de ce que la recette que vous utilisez.

Maintenant que vous avez appris à récolter les graines de coriandre et de coriandre, il est temps de vous lancer dans quelques-unes de nos recettes préférées qui contiennent les deux ingrédients.


Commentaires des lecteurs

J'adore la coriandre!

Soumis par Geri Reski le 9 décembre 2020 - 7h55

Nous sommes en Arizona et nous utilisons BEAUCOUP de coriandre dans les plats mexicains et asiatiques. Tellement délicieux! Je le cultive dans un jardin ouvert et dans ma serre. Il n'aime pas du tout la chaleur, alors la culture en automne, en hiver et au printemps me donne au moins 6 mois ou plus pour profiter de cette herbe parfumée et savoureuse.

Coriandre obsédée

Soumis par Phoenix le 25 avril 2020-14 h 29

J'adore la coriandre et je l'ai tous les jours depuis des années. Je le mets dans la salsa, les soupes, les salades ou comme garniture fraîche pour la plupart des plats. Tout va mieux avec la coriandre. C'est la première chose que j'achète à l'épicerie. La première fois que je l'ai goûté, c'était comme un enfant dans un plat d'oeufs brouillés de Pâques avec de la tomate, des oignons lors d'un brunch familial et je n'avais aucune idée de ce que c'était, alors pendant de nombreuses années de ma vie, j'ai été chassé pour cette saveur. Seulement compris ce que c'était (la saveur spéciale) quand j'avais un taco et une salsa au Mexique, j'étais ravi. Depuis lors, toute nourriture que j'ai est tellement meilleure quand cette herbe est ajoutée comme de la salsa fraîche que je fais souvent et que tout le monde l'aime. Je l'ai cultivé aussi mais je le mange trop vite, c'est pourquoi je recourt également à l'acheter. Ma meilleure amie et mon mari ont détesté le goût au début et maintenant mon mari l'aime et mon amie le déteste toujours, elle dit que ça a un goût de pourri.

J'ai appris à l'aimer

Soumis par Lesli Lee le Jeu 1 avril 2020 - 21h02

En tant qu'adulte à partir de 40 ans, j'ai appris à l'apprécier, mais surtout avec d'autres saveurs fortes. Avant cela, je détestais - goûté / goût métallique et savonneux, mais je sais à quel point il est nutritif. Comme le pesto est ma façon préférée de le manger maintenant.

CORIANDRE

Soumis par Stephen Burkett le Jeu 5 décembre 2019-10: 47

Je ne peux pas supporter le truc ... goût gras désagréable

Eww! Blech! Yuk!

Soumis par nightmusic le 5 décembre 2019-6 h 45

Je ne peux pas supporter les choses. Goûte fortement le savon pour moi et malheureusement, il n'y a souvent aucun moyen de dire si c'est de la coriandre ou du persil dans un plat (le persil a aussi un goût fort pour moi, mais pas aussi mauvais) et depuis c'est devenu une nouvelle herbe `` design '', c'est dans tellement de plats maintenant. Pouah.

Goût de coriandre

Soumis par Diane le 12 septembre 2019-13 h 20

La coriandre n'a jamais eu le goût du savon pour moi. Je l'aime! Je l'ai cultivé pendant de nombreuses années et il a toujours le même goût - délicieux! Cela dit, mon mari et certains de mes amis refusent de le manger, car ils disent que cela a un goût de savon à chaque fois qu'ils l'essaient. Ce que je veux dire, c'est que ce ne peut pas être la coriandre elle-même qui a le goût du savon, mais c'est plutôt quelque chose dans les papilles gustatives de certaines personnes qui cause le problème.

Incroyable coriandre! Incroyable Corriander!

Soumis par Connie le Jeu 4 juillet 2019 - 21h43

J'aime, aime, aime la coriandre / corriandre! C'est l'herbe qui ajoute ce bourdonnement à la salsa, au poulet, aux plats épicés, etc.! J'ai entendu dire que, pour certains, cela avait le goût de «FRILLS GUM» ici au Canada. mais mon sens du goût n'a jamais ressenti la connexion savonneuse. Heureusement, mon voisin est maintenant devenu un fan de coriandre! Miam, miam, miam!

La coriandre a le goût du savon

Soumis par Gerry Stevens le Jeu 13 juin 2019 - 18h02

Quand j'ai découvert la plante de coriandre pour la première fois, elle était utilisée dans une salsa fraîche. Il avait un goût très savonneux et je ne l'ai pas aimé. J'ai décidé de faire ma propre salsa fraîche et j'ai utilisé moins de coriandre et elle n'a plus un goût savonneux pour moi. J'ai même mangé plusieurs feuilles, mais je sais plus avoir la sensation d'un goût savonneux, je l'aime maintenant et j'en mets des tonnes dans ma salsa fraîche. Quelqu'un peut-il expliquer ce phénomène?

La coriandre a le goût du savon

Soumis par Sheri Freeman le Jeu 21 juin 2019-22: 57

C’est génétique. Pour certaines personnes, la coriandre a le goût du savon.

Saveur de coriandre comme du savon?

Soumis par OL le 11 juin 2019 - 9h42

Je n'ai jamais pensé à la saveur de la coriandre comme du savon. Je sais cependant que je déteste le goût et goûterai la plus petite des portions. bâillon Pour moi, c'est amer. Fera attention au savon comme à l'idée de goût la prochaine fois que je suis exposé!

Coriandre ou savon?

Soumis par Geri Reski le 11 juin 2019 - 9h11

La coriandre me signale la cuisine mexicaine ou asiatique! Frais et savoureux! Vivant en Arizona, nous apprécions souvent cette herbe merveilleuse! En cuisine à la maison, j'ai toujours un approvisionnement frais à portée de main ou je pousse toujours dans mon jardin. Ma coriandre a survécu à 4 pieds de neige l'hiver dernier ... J'étais en train de la creuser pour couper des feuilles parfumées pour un plat. tout l'hiver!

Coriandre

Soumis par Mike le 27 mai 2019 - 6h21

Mon jardin de limon sableux dans le nord de l'Angleterre a auto-ensemencé sa coriandre pendant des années, qui ont tendance à être des plantes grêles à une seule tige qui s'enflent tôt. Agréablement surpris que cette année j'ai plusieurs plantes hautes et buissonnantes avec plusieurs tiges fortes d'environ 10 mm de diamètre. Les sommets doux et touffus sont bons à manger et aucun signe de boulonnage pour le moment.

Coriandre

Soumis par Beatriz Morales le lun 25/05/2019 - 12h47

En tant qu'hispanique, nous utilisons beaucoup de coriandre. Ma mère l'utilisait beaucoup en grandissant. Je n'ai jamais pensé que ça avait le goût du savon jusqu'à ce que j'aie planté le mien. J'en ai un beau bouquet qui pousse et je l'ai essayé et ça avait un goût de savon. Y a-t-il quelque chose que je fais mal avec ma plante? Je suis triste car je veux l'utiliser dans ma nourriture.

Goût de coriandre

Soumis par The Editors le 28 mai 2019-14: 58

Avez-vous récemment essayé la coriandre du magasin? Il se peut que vos papilles aient changé! Si le type acheté en magasin a bon goût, la variété que vous cultivez chez vous peut simplement avoir une concentration plus élevée d'aldéhydes, ce qui cause le goût du savon chez certaines personnes. Essayez peut-être des graines d'une variété différente provenant d'une source différente.

Coriandre

Soumis par Carol le 18 avril 2019 - 16:21

Je vis à Arlington au Texas et je l'ai planté dans un demi-tonneau de whisky avec plusieurs autres herbes. J'ai planté fin mars et ma plante mesure maintenant environ 3 pieds. J'ADORE la coriandre. surtout dans le guacamole, la soupe tortilla au poulet, le pico di gallo, etc.

Coriandre - aimez-le ou laissez-le? L'AMOUR

Soumis par Heather le Jeu 15 mars 2019-16: 14

J'ADORE la coriandre !! J'en mets plus dans ma salsa et je l'ajoute aux tacos et au guacamole.

Coriandre

Soumis par Pam le mercredi 12 janvier 2019 - 03:31

La coriandre a un goût de savon pour moi. Je pensais que c'était peut-être parce que j'en avais trop utilisé jusqu'à ce que je lis cet article.

La coriandre a un goût terrible

Soumis par Amanda Kelley le 8 mai 2019-14: 15

La coriandre a un goût terrible pour moi. J'ai toujours détesté la cuisine mexicaine parce qu'elle avait mauvais goût, puis j'ai découvert que c'était juste l'herbe que je n'aimais pas. J'ai commencé à le commander sans coriandre et maintenant j'adore la cuisine mexicaine!

Croissance de la coriandre

Soumis par Jeannie Duncan le 6 juin 2018-11: 11

Nous vivons dans le centre du Texas et je n'ai pas encore trouvé le moment idéal pour la croissance de la coriandre. J'ai essayé pendant 4 ans de cultiver cette herbe merveilleuse et je n'ai pas encore réussi. Il fait très chaud ici et j'aimerais avoir de l'aide. Je n'ai jamais planté à l'automne, c'est peut-être là que je me suis trompé. S'il vous plaît, n'importe qui, aidez! J'adore ça sur la cuisine mexicaine.

Croissance de la coriandre

Soumis par Ronda le Jeu 6 juin 2018-13: 55

Salut Jeannie, je vis à Phoenix, AZ, très chaud ici. Je n'ai pas planté, par exemple, j'ai dispersé des graines de coriandre à la fin de l'été il y a environ 20 ans et elles ont été réensemencées depuis. Récoltez les feuilles plutôt que d'arracher la plante. Laissez-le fleurir et semer et vous ne devriez pas avoir à vous soucier de la replantation. Bonne chance et profitez de la fraîcheur tout au long du temps plus frais!

Cultiver de la coriandre ou de la coriandre

Soumis par Lisa meek le Jeu 24 juin 2018 - 04:39

Hi ive a commencé à cultiver des herbes et a eu de la chance avec quelques-unes, en particulier celles en question. J'ai planté le mien dans un petit pot à côté de l'amour et il a fleuri. Cependant, c'est de la coriandre au citron que j'ai achetée. J'espère que ça te sera utile. Si vous avez des conseils sur le romarin ou l'origan, soyez heureux de vos commentaires. Bonne chance.x

Origan et romarin

Soumis par REAGAN le mer 28/01/2019 - 01h54

veulent en savoir plus sur la culture de l'origan et du romarin


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